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茶言茶语之绿茶

文章出处：责任编辑：人气：-发表时间：2014-11-29 15:25【大中小】

绿茶vs陈茶

1.绿茶最健康

1)全球10大健康食品，是绿茶，不是其他茶类。

2)绿茶最天然

3)绿茶含最多的茶多酚，而茶多酚是茶之所以称为茶的本质性的物质。

2.绿茶最保险

1)绿茶存放要求高（低温真空），存放时间短，被污染的可能较小。

2)绿茶未经过各种微生物转化，产生毒素的可能很小。老茶由于转化时不可控因素太多，无法控制不产生有害物质。2011年7月，广州市疾控中心和中山大学公共卫生学院、南方医科大学等研究机构联合进行了一项关于普洱茶的调查研究，他们从广州的市场上抽查了70个普洱茶的样品，其中有11%的样品黄曲霉毒素含量超过国家相关标准。

3.绿茶文化

1)绿茶符合健康时尚文化，绿茶的调性很适合年轻人，新茶人。阳光、健康、时尚是绿茶的文化属性。

2)绿茶茶艺很唯美。有些人会觉得，绿茶茶艺表现手法简单，没发展空间。那是他没看过好的绿茶茶艺表演。全国茶艺大赛的冠军，往往表演的是绿茶茶艺，绿茶茶艺表演，如醉如痴，如梦如幻。

4.借鉴日本经验

1)日本是世界公认的长寿国，最讲求健康，对产品品质的要求近乎苛刻。而日本国民基本只喝绿茶。

2)日本茶道盛行，无论抹茶道还是煎茶道，都是绿茶道。从一个侧面说明，我国绿茶茶艺有很大提升空间。

3)现在有人认为，小孩不能喝茶。其实是小孩不能喝浓茶，喝一点淡绿茶对孩子的身体是有利的，尤其在日本，提倡小学生每天上学喝一杯绿茶，因为喝绿茶能增强记忆力和抵抗能力。

5.现今绿茶存在的问题和改进

1)片面追求芽头茶，既浪费了茶资源，又推高了绿茶价格，影响绿茶的推广。

2)绿茶冲泡普遍采取杯泡法。由于杯泡法，茶叶在杯中浸泡时间不可控，如浸泡时间太长，苦涩味就重，品饮口感就差；而且能冲泡的次数就减少，要频繁换茶叶，不好喝还麻烦。建议绿茶最好用盖碗泡，按时出汤，口感可控，还可体会每一泡的不同滋味。而且冲泡次数大大增加，我们有龙井冲泡15次而茶味依旧的。

6.喝老茶还是喝绿茶不是个问题

1)如果你追求丰富变化的口感的，甚而喜欢历史的味道，喝老茶。