毛尖产地分布及介绍
绿茶确实是中国人的国民饮料,自古以来,国人喝的茶就是以绿茶为主。绿茶也是中国产量最多的茶类,种植面积有9万多公顷,产销量几乎占据了中国茶叶的70%。
毛尖,中国最地道的风物
说到绿茶,人们往往想到龙井和碧螺春,这两种绿茶已与某个城市有着极为紧密的联系,一谈到龙井,就是杭州,碧螺春必然在苏州才是真的碧螺春。于是,我们将目光转向绿茶中的另一款品类:毛尖。问题来了,中国哪里产好毛尖?
中国毛尖地图
满足种出好毛尖的茶山并不少,并且分布于中国各地,一般来说,只要满足海拔高,空气湿润,昼夜温差大,土壤酸碱度合适(ph值在4-6.5之间),都能种出不错的茶树。哲学家莱布尼茨说,“没有两片相同的树叶”,这句话也适用于此,不同地区的茶树,没有相同的茶味。作为分布在中国广袤大地上的毛尖,没有专属于任何一个地方,而是基于各地的地理环境,形成了各自独有的口味。
紫阳毛尖,在东汉末献帝时即被列为贡茶,也是中国第一款贡茶,清代一位知府叶世卓为紫阳毛尖打了第一个广告,“自昔岭南春独早,清明已煮紫阳茶”。紫阳地处汉江中游,巴山北麓,这是中国稀有的富含锌硒的地带,由于当地土壤的有机质含量高,产于紫阳的茶叶富含硒,故有饮紫阳毛尖,能保健身体的说法。
好茶,有时来于意外,大多情况下,则会“交不少学费”,正如每个产业都会有不少秘密,茶也不例外。
走过最深的套路之后,我们至少可以对真正深藏的好茶做出一点推理,原产茶的颜值肯定不高,它藏于生活,灵气绝不外露,才看似如此普通。
一个普通人,如何找到那杯茶?
一杯好茶冲开后会有舒服的香气,飘出一股熟板栗的气味,冲开之后,透过光线,你会看到绿意丰盈地涌出,灵动地跳跃,充满了生之喜悦,一口下去,喉咙里尽是芬芳,你似乎能感受到土地与雨水的秘密,深山的春日,人间苦恼皆散。它通往你的内心深处,也引发你对乡村的种种美好幻想。
周作人对此作过最幸福的表述,“喝茶当于瓦屋纸屋之下,清泉绿茶,用素雅的陶瓷茶具,共二、三人同饮,得半日之闲,可抵十年的尘梦。”
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陕西省紫阳县和平茶厂
电子邮箱:hepingchaye001@163.com
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