天青色等烟雨 而我在等你
春日百花艳,茶香最风华。春茶之色、香、味、韵,都让人品之着迷,欲罢不能,甚至以争啖春茶为雅之极致。
春日里,有人读书、有人旅行、有人踏青,茶人,以一杯茶开启春天的模式,在品到一杯属于自己的春茶后,仿佛整个春天都在杯中盛开一样。
等春、等茶。有人爱四川、海南、六堡社前茶的早;有人爱贵州茶的嫩和娇;有人爱普洱的厚重;而我独爱紫阳茶鲜爽。不管是什么茶,都要从“等”开始,等一年,等茶芽生发,等经风历雨,等低温持续内质蓄积,等烟雨熏染浸润,等真正本地原生种的厚积而发、晚采晚制。
一方水土养一方茶,陕南春色里,明前紫阳茶种,最近才是刚刚发芽生长,很多芽头还很小,量更是出奇的少。前几日雨,湿冷,气温低,一直下雨,水分足够,但生长缓慢,就期待阳光普照了。
气温低、茶芽生长缓慢,又有适量的雨水,有利于茶品质提升,内涵物质蓄积,但对产量及期待品尝新一季新茶的茶友、茶农来说,是一种煎熬。一切都慢慢等,不急,慢工出细活,好茶是要等的,茶在等光阴的加持而成,人要等待相遇一杯欢喜知味的茶。
等,是一种姿态,好茶要等、对的人要等、幸福事要等、机会要等,天青色等烟雨,而我在等你...
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陕西省紫阳县和平茶厂
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