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和平茶业品牌精神解析

文章出处:责任编辑:人气:-发表时间:2018-01-17 14:37【

用心

 用心,对应的是一个系统。十年前曾朝和回答媒体采访怎么做茶,一般会用十个字:“种好,制好,卖好,泡好,喝好。”十年后的今天曾朝和回答我这个问题,他自己说,还是这十个字。


和平茶业西延路茶叶专卖店


 种、制、卖、泡、喝,这五个字代表五个专业问题,但其中的三不管地带,其实最讲人心,最费功夫。能种好茶的未必能制好茶,能制好茶的未必能卖好茶,能卖好茶的未必能泡好茶,能泡好茶的未必能喝好茶。把这“五好”链接起来,就是一系统工程,所以只有两个字可以弥补,这就是“用心”,时时谨慎,处处小心。


和平翠峰


品质,看不见的用心


 好茶是怎么来的?精通制茶的曾朝和首先把它归结于“水土”。这是曾朝和特殊的理解,不是泛泛之词。曾朝和像一个太极高手,紫阳茶的种植制作销售,已经被他揉烂于胸,团成一个球,无论什么状况,皆能自由应对。水土好,底子好,这个太极球的品质就会更好。盘落在汉水边上的和平村,这就是自然的恩赐。河道流动的空气让这儿的茶更有灵性。


紫阳富硒茶园


 我问了曾朝和一个有趣的问题,和平茶业的那款茶最好。这注定是一个无解的问题。曾朝和说,和平茶业的每款茶都是好茶,都有特点,都是用心做的茶。

 和平茶业的当家品种是“和平翠峰”。和平翠峰是紫阳富硒茶的代表品种之一。和平翠峰的制作工艺就是一个用心的表现。


和平茶业曾朝和董事炒制茶


 熟悉制茶知识的人都知道,揉捻是制茶关键的一个环。除白茶外,各类茶都有揉捻。像武夷岩茶,碧螺春,蒙顶甘露等名茶,都会把揉捻作为一种专门技艺。传统陕青茶也需要揉捻。揉捻过的茶,茶叶细胞壁被破换掉,冲泡时茶叶的浸出率更高,第一口就能喝到饱满的味道。和平翠峰的外形特色是“似直非直,似曲非曲”,在揉捻工序之后又增加了理直,让茶叶条形接近相对更好的状态。所以和平翠峰比其他茶多费了一道工。在今天这个讲求成本和效率的年代,很多人并不愿意干这种傻事。


紫阳富硒茶叶揉捻


立足紫阳茶

 曾朝和说,富硒是紫阳茶的一个特点,但还不是最本质的,紫阳茶最本质的优点还是良好的生态。即使说到富硒,紫阳茶的富硒,是天然富硒,可能分布不太稳定,但绝不是人工施加的硒肥。


紫阳富硒茶园


 紫阳县每年大约产茶200万公斤。曾朝和说,我们只要做到十分之一就好了。不光曾朝和这么说,店员也是这么说的。


扎根和平村

 曾朝和投资6000万在紫阳和平村建立了一个厂,把生产车间扎根到了和平村。这的确是一种扎根,在群山环抱的一片有限的谷地里,他把地基的石头山圈到了楼里。原始的石层成为楼里的一道景观,这勾连起了乡土和梦想,勾连起了传统和现代。当炒茶工工作时,回望一下背后的石山,他的茶会不会炒的更香。


和平茶厂


 和平村的这套设备曾朝和费了很大的心思,他把想法说给机器制造商人家都不信,说从没这么做过。这套生产线完全按照他的要求去生产,技术参数就是他一身本事的提炼。设备制好后拉到紫阳,试生产有问题,又从紫阳运返杭州原厂修改,光为了一次调试,和平茶业就多花了一百多万。很多消费者迷信手工茶。曾朝和说,手工做茶,品质不可能稳定,也不能量产,这套设备就是为我量身定做的机器手,就是我在做茶,随便挪个地方,也没人能用。


和平茶业制茶设备


 和平村就是曾朝和的根,这间厂房就是曾朝和栽种的梧桐树。植有梧桐树,自有凤凰来。可能有朝一日,到桐木关膜拜正山堂的人又会来到紫阳县和平村,和平村也可能会有一块立石,类似“世界红茶鼻祖”,“正山小种原产地”等字样。


紫阳富硒红茶



知止


 曾朝和说,我们只要做到紫阳茶产量十分之一就好了。有梦想的茶企老板太多了,但往往都在发展的过程中自己挣脱了线,当时谓之冲向了蓝天,实际情况是变得不知所踪。就茶叶行业而言,如果人为限制跨区域的鲜叶采购,这是政策的落后。但对茶企老板而言,能给自己画个圈,这太重要了。


紫阳毛尖手工制茶唯一传承人


 知止,知道自己不能到达的地方,就能在自己能达到的地方深耕。不知止,妄想足迹可以到达世界每个角落,妄想能做好每种茶,就会失去自己的根据地市场。陕西有句恶俗的俚语,狗揽八泡屎,每泡都吃不了,说的就是这种现象。在陕西茶行业有很多这种活生生的案例,非常值得反思和探讨。世界很大,同时也很小,很多人对此都没有清醒的认识。


和平茶业加工工厂


 曾朝和的这根风筝线就保持的很好,这很好的保障了他“用心”做茶的回报。在终端,和平茶业品牌的视觉识别做的很用心,干净,醒目,准确。每次茶博会我都能观察到和平茶业展位上老外的身影,那种掏money的姿态特别动人。老外为什么能在和平茶业展位落座并买茶,这就是品牌视觉识别的力量,能让人在语言不通的情景下准确的找到她。


和平翠峰


 和平茶业有三硬,价格硬,品质硬,人硬。总结和平茶业的品牌精神,“守”是关键的一个字。《曹刿论战》中说攻守转换,(攻方)一鼓作气,再而衰,三而竭,彼竭我盈故克之。马云《攻守道》中,攻守是一种转换。期待和平茶业凭着多年积淀,能发动一次攻势,走上更高的台阶!


和平茶业专卖店




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