和平茶业品牌精神解析

 种、制、卖、泡、喝，这五个字代表五个专业问题，但其中的三不管地带，其实最讲人心，最费功夫。能种好茶的未必能制好茶，能制好茶的未必能卖好茶，能卖好茶的未必能泡好茶，能泡好茶的未必能喝好茶。把这“五好”链接起来，就是一系统工程，所以只有两个字可以弥补，这就是“用心”，时时谨慎，处处小心。

品质，看不见的用心

 好茶是怎么来的？精通制茶的曾朝和首先把它归结于“水土”。这是曾朝和特殊的理解，不是泛泛之词。曾朝和像一个太极高手，紫阳茶的种植制作销售，已经被他揉烂于胸，团成一个球，无论什么状况，皆能自由应对。水土好，底子好，这个太极球的品质就会更好。盘落在汉水边上的和平村，这就是自然的恩赐。河道流动的空气让这儿的茶更有灵性。

 我问了曾朝和一个有趣的问题，和平茶业的那款茶最好。这注定是一个无解的问题。曾朝和说，和平茶业的每款茶都是好茶，都有特点，都是用心做的茶。

 和平茶业的当家品种是“和平翠峰”。和平翠峰是紫阳富硒茶的代表品种之一。和平翠峰的制作工艺就是一个用心的表现。

 熟悉制茶知识的人都知道，揉捻是制茶关键的一个环。除白茶外，各类茶都有揉捻。像武夷岩茶，碧螺春，蒙顶甘露等名茶，都会把揉捻作为一种专门技艺。传统陕青茶也需要揉捻。揉捻过的茶，茶叶细胞壁被破换掉，冲泡时茶叶的浸出率更高，第一口就能喝到饱满的味道。和平翠峰的外形特色是“似直非直，似曲非曲”，在揉捻工序之后又增加了理直，让茶叶条形接近相对更好的状态。所以和平翠峰比其他茶多费了一道工。在今天这个讲求成本和效率的年代，很多人并不愿意干这种傻事。

立足紫阳茶

 曾朝和说，富硒是紫阳茶的一个特点，但还不是最本质的，紫阳茶最本质的优点还是良好的生态。即使说到富硒，紫阳茶的富硒，是天然富硒，可能分布不太稳定，但绝不是人工施加的硒肥。

 紫阳县每年大约产茶200万公斤。曾朝和说，我们只要做到十分之一就好了。不光曾朝和这么说，店员也是这么说的。

扎根和平村

 曾朝和投资6000万在紫阳和平村建立了一个厂，把生产车间扎根到了和平村。这的确是一种扎根，在群山环抱的一片有限的谷地里，他把地基的石头山圈到了楼里。原始的石层成为楼里的一道景观，这勾连起了乡土和梦想，勾连起了传统和现代。当炒茶工工作时，回望一下背后的石山，他的茶会不会炒的更香。

 和平村的这套设备曾朝和费了很大的心思，他把想法说给机器制造商人家都不信，说从没这么做过。这套生产线完全按照他的要求去生产，技术参数就是他一身本事的提炼。设备制好后拉到紫阳，试生产有问题，又从紫阳运返杭州原厂修改，光为了一次调试，和平茶业就多花了一百多万。很多消费者迷信手工茶。曾朝和说，手工做茶，品质不可能稳定，也不能量产，这套设备就是为我量身定做的机器手，就是我在做茶，随便挪个地方，也没人能用。

 和平村就是曾朝和的根，这间厂房就是曾朝和栽种的梧桐树。植有梧桐树，自有凤凰来。可能有朝一日，到桐木关膜拜正山堂的人又会来到紫阳县和平村，和平村也可能会有一块立石，类似“世界红茶鼻祖”，“正山小种原产地”等字样。

知止

 曾朝和说，我们只要做到紫阳茶产量十分之一就好了。有梦想的茶企老板太多了，但往往都在发展的过程中自己挣脱了线，当时谓之冲向了蓝天，实际情况是变得不知所踪。就茶叶行业而言，如果人为限制跨区域的鲜叶采购，这是政策的落后。但对茶企老板而言，能给自己画个圈，这太重要了。

 知止，知道自己不能到达的地方，就能在自己能达到的地方深耕。不知止，妄想足迹可以到达世界每个角落，妄想能做好每种茶，就会失去自己的根据地市场。陕西有句恶俗的俚语，狗揽八泡屎，每泡都吃不了，说的就是这种现象。在陕西茶行业有很多这种活生生的案例，非常值得反思和探讨。世界很大，同时也很小，很多人对此都没有清醒的认识。

 曾朝和的这根风筝线就保持的很好，这很好的保障了他“用心”做茶的回报。在终端，和平茶业品牌的视觉识别做的很用心，干净，醒目，准确。每次茶博会我都能观察到和平茶业展位上老外的身影，那种掏money的姿态特别动人。老外为什么能在和平茶业展位落座并买茶，这就是品牌视觉识别的力量，能让人在语言不通的情景下准确的找到她。

 和平茶业有三硬，价格硬，品质硬，人硬。总结和平茶业的品牌精神，“守”是关键的一个字。《曹刿论战》中说攻守转换，（攻方）一鼓作气，再而衰，三而竭，彼竭我盈故克之。马云《攻守道》中，攻守是一种转换。期待和平茶业凭着多年积淀，能发动一次攻势，走上更高的台阶！

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陕西省紫阳县和平茶厂

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