如何在众多茶叶中辨别出紫阳富硒茶？紫阳富硒茶的特点是什么？

  如何分辨出紫阳富硒茶：紫阳富硒茶干茶颜色翠绿，泡出来茶汤有浓郁的板栗香、同时茶汤似绿豆汤颜色。

  紫阳富硒茶品质特征是：芽叶嫩壮匀整，白毫显露，色泽翠绿，香气高长带花香，汤色嫩绿明亮，滋味鲜美、回甘，叶底嫩匀成朵。

  紫阳茶的品质成分有下列显著特点：

  紫阳富硒茶富含氨基酸

  1981年紫阳富硒茶茶试站在同样肥培管理条件下的品种园中采样化验，除贵州湄潭苔茶达3.01%，其余7个外地品种均≤3%，而紫阳茶达3.08%。富含氨基酸是紫阳茶浓而不涩、滋味醇和回甜的物质基础。

  紫阳富硒茶咖啡碱含量高

  咖啡碱含量与茶叶品质呈正相关。一般茶叶中咖啡碱含量为2～4%，品质滋味好的茶叶，一般咖啡碱含量也高。紫阳富硒茶群体中，除紫阳圆叶含2.51%外，其余均在4%左右。咖啡碱含量高且稳定，变异系数都不大，是紫阳茶品质好的又一标志。

  紫阳茶多酚类化合物中儿茶多酚类含量高，品质成分比率协调

  紫阳群体各地方种茶多酚含量中等偏高且比较稳定。紫阳种与外地良种相比，仅次于贵州湄潭苔茶和湖南云台山大叶种。儿茶多酚类总量仅次于贵州湄潭苔茶，而高于其它7个外地良种。

  紫阳茶除了富含影响茶叶品质的化学成分外，还富含微量元素硒。1981年对紫阳31个公社48个样进行含硒测定，其范围在0.122～3.83PPm之间，高于安徽、浙江、福建等地。

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作者：和平茶业

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