知识贴|到底要不要洗茶？怎么洗？

  关于洗茶一直众说纷纭，茶友们也是听得云里雾里，今天小编就拿和平茶业紫阳富硒茶来讨论下哪些茶需要洗，哪些不需要，怎么洗？

  什么是洗茶？

  在泡茶的过程中，人们会习惯性地在泡之前先把茶过一道水，我们在口头上就把这个过程称为“洗茶”。大多数人认为，洗茶就是洗“泥尘”或是洗“农残”。

  也有人觉得，洗茶就是一个心理作用，认为这样可以把茶叶洗干净，可以放心地饮用。

  而明代《茶谱·煎茶四要》也记载：“一、择水……。二、洗茶：凡烹茶先以热汤洗茶叶，去其污垢、冷气，烹之则美。三、候汤……。四、择品……。”可见，洗茶的习惯由来已久。

  为什么要洗茶？

  其实小编比较信服的原因是 洗茶的作用就是“润茶”，让茶味更容易浸出。

  怎么分辨需不需要洗茶？

  名优和平翠峰、紫阳毛尖、紫阳富硒红茶是品质较高、较细嫩的茶。这些茶相对于其他等级不高的茶来说，比较干净，且不耐泡。细嫩的茶叶，其各种内质在水中浸出相对较快，洗茶损失了大量营养物质，影响茶叶滋味。

  在第一泡茶汤中的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，对人体健康有益，茶香也突显。洗茶反而会损失了大量营养物质，影响茶叶滋味。因此，细嫩的名优和平翠峰特级、一级；紫阳毛尖特级、一级；紫阳富硒红茶特级，不需要洗茶。

  一般来说二级以下和平翠峰茶料中二三叶比较多，所以需要经过浸润，才会比较出味。

  说到底，洗茶都是为了喝到好茶。

  那么，为了不浪费好茶，我们还是要按照茶的特性来决定是不是需要洗茶吧。

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