和平茶在手 能饮一杯无？

  我说上天肯定是偏心的，不然为何，泱泱大地，诸般爱茶，却只在陕西紫阳留下最适宜的环境，长出最好的茶？

  紫阳北依秦岭，南俯汉江，得天独厚的天然屏障，阻挡了北下的寒流，拦截了南来的水汽；这里，冬无严寒、夏季湿润，为南北北调中线最重要的水源地，年均气温在12.1-15.7度之间，年均降水量在700-1100毫米，又加上黄棕壤的土地，有机质含量丰富，非常有利于茶树生长，被公认为是地球上最适合茶树生产的地方。

  气候温和，空气清新，山水相依，景色秀丽，这一组字眼放在一起，在雾霾沉沉的当下，别说茶树了，就是人都是真真儿地向往。你说，集天地精华、草木之灵性的茶，不长在这里，长在哪里？

  据中国有关茶叶科研机构测定，紫阳茶叶氨基酸含量达4%左右，咖啡碱3%左右，茶多酚30%左右，水浸出物达46%以上，有着“香高、味浓、耐泡、形美、保健”的好品质表现。

  氤氲着湿气的茶山，它从来如此清润秀丽，棵棵茶树，只管舒展娇嫩的枝丫，在风中起舞就好；片片茶叶，只管张开娇小的嘴巴，在空气中吮吸就好。想来清明雨后，那饱涨着绿色的幼芽，急切地跳进采茶人手里，必定是形美味香的好茶叶。

  这还不算完，好上还有个好！紫阳茶叶还有一个特点值得大书特书——富含硒元素。据资料显示，全世界42个国家和地区缺硒，在我国更是有三分之二以上地区处于缺硒和低硒的环境之中，可偏偏在紫阳，出现了我国最大的富硒区，富硒土层厚达40-50米。我们都知道，硒的缺失直接危害人类健康，而紫阳茶树厚植于此，每一片茶叶都饱含这一微量元素，足见紫阳茶树“保健”的功效不是浪得虚名。

  好在紫阳茶早已走出家门以飨世人，外省人也可消受，不用再羡慕嫉妒恨了。

  上天厚爱紫阳，将最适宜茶生长的环境给了那里。但热情慷慨的紫阳人，并不打算私藏这份好。他们采摘、晾晒、翻炒、入库、远送……将上好的茶叶，送出家门，送给每一位有心人。

  3000年前，深宫大院的皇宫就是这样被紫阳茶“俘获”的，3000年后，街头巷尾的平民百姓也是这样被紫阳茶“征服”的。绵延后世、福泽万代，这得益于众多有志传承紫阳茶业的紫阳人。和平茶业，便是其中的佼佼者。

  依托紫阳自然之禀赋、茶文化之悠久，上世纪70年代初问世的和平茶业，一经成立，便在改革的东风中青云直上。承前启后的开合气度，包揽万象，又御风独立。经过30多年的风雨涤荡，和平茶业已成为紫阳茶产业的一个标杆。

  其主打品牌—“和平茶”，产自富含硒土的紫阳茶园中心地，那里秦岭巴山环绕，千里汉江滋润。天然的茶场，保证了每枚茶叶都是茶之精品，视之满眼皆绿、闻之满鼻清香、品之唇齿生津。

  天然的茶场是上天的馈赠，按理说顺手接受便是。但和平茶业人似乎不满足于此，他们不仅传承了贡茶技术，在非遗紫阳毛尖的制作上和弘扬上不遗余力，而且还引进新的工艺设备，运用现代的加工技术，“执拗”地要将每片茶叶都做到更好。

  正是这种执拗，和平茶叶的茶才会匠心独运：绿茶，外形秀丽、色泽翠绿、香高持久、鲜嫩回甜，芽叶成朵，韵味无穷；红茶，既有黄山“祁红”之秀气，茶条紧秀红润，身披金毫，又有武夷“金骏眉”之灵气，香气悠长、汤色红亮、滋味鲜浓、唇齿留香。

  基于人人能饮，人人各爱的理念，和平茶业推出了几款定制茶，像紫阳毛尖、和平翠峰、富硒红茶……紫阳毛尖，白毫显露、外形紧秀，是茶之世家；和平翠峰，色泽翠绿、清澈明亮，是茶之贵族；富硒红茶，滋味鲜浓、回味悠长，是茶之新锐……让求寿者延年益寿，让求美者红颜常驻，让求雅者身心得雅，不喧宾不夺主，各人取各人的那份就好。

  正如“茶”，是人在草木间，我们饮茶，是回归自然，回归本心，“和平茶业”之“和”，亦是回归人本初的欲念，人人有禾，人人有食，俨然周公吐哺，天下大同。和平茶业的初心，让人动容，这与紫阳人没有私藏天地的好，同根同源。

  所以，我们看到和平茶走进了千家万户，看到和平茶业人与各国广泛开展了文化交流，看到非遗紫阳毛尖茶传统的一脉相承，看到和平茶愈来愈饱满又活力无限的文化信心。

  紫阳人有福，我们就有福。管它户外是否高温，是否酷暑，我们躲进小楼便是，约三五好友，只管品茗话旧。你问他，有和平茶在手，能饮一杯无？他回，人在草木间，岂能不品茶？

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陕西省紫阳县和平茶厂

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