世界上最早茶文化发源地之一-陕南茶区

  陕南茶文化虽然没有四川、江浙、福建茶文化的丰富多彩、内涵充盈、声名远播，但也有其迷人的魅力、悠久的历史、独有的特色。

  首先，陕南是中国茶区中纬度最北的江北茶区，茶树自然品质形成好。

  北方茶区中，陕南茶区是自然环境最优越、历史文化最悠久的茶区，是中国最早种茶、最早贡茶的地方。由于秦岭的屏障和巴山的避护，陕南汉中、安康、商洛3市地处秦巴山区，海拔适中，冬无严寒，夏无酷暑，气候温润，光照及土壤条件极适宜于名优茶生长。茶树耐荫喜润，如所处环境阴雨天多，相度温度不大，则芽叶持嫩时间长，所含儿茶素和芳香物质增多，制成的茶叶香气高，品质好。在相对湿度75%以上，年降水量1000毫米左右，生长季节月雨量100毫米以上的地方，较为适宜于茶树生长，并能生产出品质较好的茶叶。从降水条件等气候环境讲，茶树适生产于巴山海拔500—900米降水较多的低山丘陵区。以600—800米区域茶树生长最佳，茶叶品质好，故有“高山云雾出好茶”之说。

  陕南茶叶大县西乡、紫阳、平利等县都处于这一区域。陕南茶在全国虽属茶树生长北界，春季温度低，茶树芽叶生长缓慢，但却有利于有效物质积累，特别是大巴山海拔500米以上的黄棕壤地带，降水量和云雾较多，更奇特的是晚上大雨滂沱，白天晴空万里，正如李商隐的“君问归期未有期，巴山夜雨涨秋池。”茶山云雾缭绕，相对湿度在80—85%，直射光线少，有利于茶树生长发育，因而陕南茶叶叶肉肥厚、香味浓醇、条索紧凑、富含硒锌，无污染、耐冲泡，有效物质含量之高在全国名列前茅，为清心明目，化脂减肥，降压抑癌，延年益寿之佳品。特别是东中部茶区在全球变暖和经济大开发热浪冲击下，自然环境破坏、生态危机较为严重的情况下，陕南茶区的绿色生态文化价值更是弥足珍贵。

  其次，陕南茶是中国近千年“茶马贸易”的主要茶源，是最先走向世界的茶文化。

  茶马贸易起源于唐朝，发展繁荣于宋明，衰落于清朝；是中国西部农耕区与游牧区之间以茶马为主要商品的大规模五市贸易形式；是中国大西北与大西南两大经济区之间经济文化交流的主要形式。陕南背靠大西南最大茶源地，面向大西北最大买马地，独特的地理环境和特殊的区位优势，使陕南成为千百年来“茶马贸易”的基地和枢纽。离开了茶马贸易，陕南茶文化会变得暗淡无光。

  茶马贸易提升了陕南茶区的地位。茶马贸易促使陕南茶率先走向世界。汉唐以来陕南茶就被运出秦岭，进入国都及中原地区、丝绸之路沿线；唐宋以来陕南茶随着发达的茶马贸易，进入西北少数民族地区，甚至被运往境外中亚、西亚、欧洲等地。

  再次，陕南是中国最早种茶、贡茶的地区，形成了历史悠久、丰富多彩的茶文化。

  陕南的大巴山是中国江北茶区最适宜茶树生长的地方，这里竹木茂密，气候湿润，四季云雾弥漫，全年直射光线少，紫外线照射时间短，对茶叶的发育和芳香油素、单宁、维生素等含量的增长极为有利，不少高山峻岭和浅山丘陵都适宜名茶生长，早在汉朝时，就属于我国的七大茶区之一，唐代陕南已是贡茶之乡。《新唐书》记载兴元府、金州贡茶，陆羽在《茶经》中将陕南列入“山南茶区”。直到清朝晚期，陕南茶仍然上贡朝廷，光绪三年（1877年）正月二十六日，紫阳县知县对手下说：“为贡茶事，案奉名宪檄饬查照上届贡茶数目，严催采办，务于二月内申解。……照依后开各数目传喻各茶户，遵照上例，作速采办细嫩上好茶叶，务于二月内照数送，当堂领价，以凭申解。”唐宋以后，陕南茶已进入文人墨客的视野，留下了许多脍炙人口的茶诗。唐朝诗人薛能《西县途中二十韵》：“黄鸟当蚕候，稀蒿杂麦查。汗凉风似雪，浆度蜜如沙。野色生肥芋，乡仪捣散茶。”历代文人茶诗，构成了陕南茶文化一道靓丽的风景线。与此相联系，陕南的传统茶歌、现代有关茶的诗词散文、故事传说等，也极大地丰富了陕南茶文化。

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作者：和平茶业

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