紫阳茶茶艺

  紫阳茶文化的核心是茶艺。让我们从采摘、制作、冲泡、品饮、保鲜等方面予以审视。

  紫阳富硒茶在采摘上需精采细采，切记一把抓，以保持形状的完整。

  在制作上，以手工为佳，炒茶用柴火或电能，忌用煤炭火。晒青、烘青、炒青各具特色。

  在冲泡上，取水用活水，最好是山泉。自来水因为加了别的东西，对茶的原味有一定影响，泡茶的温水宜沸水为宜，让壶嘴与茶杯保持一定距离。冲泡后吹去浮沫，盖上几分钟后饮用。有的则先冲半杯，泡到一定成色，再续水加满。

  在品饮上，要细品慢啜饮，一口一口地咂，往往是第二杯味道最好。紫阳茶贵在一个“品”字，三品后才吃出味来。不管是茶叶加盟店、茶叶专卖店还是当地小茶馆或者是紫阳人家通常是客来现泡，不是在大茶壶沁出来的，茶冲泡后即刻双手捧给客人，待客人接后，赶紧添上。很多紫阳人喝茶讲究口劲，苦即之后是满口生香，喝得通体透爽。讲究喝热茶不喝冷茶，喝新鲜茶不喝隔夜茶。

  在保鲜上，紫阳人也逐渐捉摸出了一套方法，或用双层塑料袋密封，或用皮质包裹，或存于冰箱之中。

  对紫阳茶艺，应加以规范和引导，对传统习俗，要取其精华，去其糟粕，把现代文明的生活方式渗入茶艺之中，力求使其体现出朴素、清静、礼仪的精神实质。

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作者：和平茶业

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