探究未来茶行业发展方向-和平茶业分享

  近几年，部分产茶省开始大力发展茶产业，种植面积持续扩大。另一方面，受政策和经济结构调整带来的影响，礼品茶的销售大幅度下滑，茶叶产能过剩加剧。这部分剩余既是一种资源浪费，也是茶产业健康发展的一大隐患。

  茶叶和咖啡、可可一样，作为饮料被发现和利用是基于其一定的药物功效。随着科学技术的发展，茶叶中具有营养价值和药用价值的物质将会被充分开发提取，提取物可作为食品原料或添加剂使用，还可以作为家居用品、洗化用品或其他用品的辅助原料或添加剂。

  茶叶中所含的主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸，茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。茶叶中的这些成分，对人体都是有益的，仅仅通过冲泡饮用并不能完全利用这些有益成分，而通过深加工的方式分类提取并分别利用对茶叶来说才是物尽其用。

  茶叶深加工既是人类对茶叶充分利用的科学手段，也是地区经济发展的管理手段。目前的茶叶产能过剩短期内依靠消费培育和品牌发展是难以消化的，在品牌尚不发达的产茶地区尤其需要快速引进茶叶深加工项目，藉此消化更多的原料茶叶，刺激茶农种茶，帮助茶农致富。茶叶作为农副产品，一直以来其价值分配存在扭曲现象，大部分的附加值集中分配在末端，而上游的茶农和茶厂则处于弱势地位，价值得不到公正的分配。如果茶叶产地能够引进深加工企业进入，干茶立即就成为了生产原料，不再依赖层层批发、流转的长链条销售渠道去消化产能，而是直接卖给工厂，销售链条将压缩至一至两个环节，价值也会通过生产效率、销售效率的提升而增加。

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