喝茶剩下的1/3别急着喝完

  紫阳富硒春茶全面上市，很多茶友反映明前鲜嫩芽叶不耐泡，在这里小编告诉茶友们一个泡茶的小技巧，就是在冲泡紫阳富硒绿茶的时候不必急着喝完所有茶汤，而是留一部分茶汤时续水，这样可以尽量调和茶汤的浓度，保持茶汤滋味的稳定性，减缓每一泡间的突兀的变化。这就是所谓的“留根泡”

  “留根泡”有没有必要？

  一般来说，用玻璃杯泡绿茶都是用杯子直接喝。最开始喝的时候，喝到的是杯子上面的茶汤。因为玻璃杯不像盖碗能有效地进行茶水分离，这就使得我们在泡茶时候没办法控制茶汤的浓度。

  由于茶叶中内含物析出的规律，绿茶一般前面几道有效成分最多。整个品茶过程中，玻璃杯子下面那部分茶汤一直都在接触茶叶。也就意味着喝上半杯的时候味道会很清淡，喝下半杯味道则会比较浓。

  而且茶友们如果是品茶，那都是慢条斯理的。从开始冲泡到后面慢慢品饮都需要一定的时间，这样喝到杯子最下面的那点茶汤的时候，可能茶叶的浸泡时间已经远远超过了评审标准中5分钟的时限。里面茶多酚和咖啡因的含量会比之前的茶汤高，这两种呈味物质所提供的感官体验都是负面的。所以得到更差的体验，也是正常不过的。

  什么茶可以“留根泡”？

  留根泡”主要是针对用玻璃杯泡绿茶的。因为用玻璃杯泡紫阳茶的时候，会遇到无法有效的把茶和水隔离开来的问题。这就使得我们在泡茶时候，没办法控制茶汤的浓度。

  如果每次都是把茶汤都喝完之后才加水，由于茶叶中内含物析出的规律，会使得第一杯茶汤的浓度非常高，而续水后茶汤的浓度下降的非常明显。

  正是由于这种原因，才使得人们在泡茶的时候，不喝完第一杯，而是留一部分茶汤时续水，这样可以尽量调和茶汤的浓度。

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