怎样鉴别茶叶中是否含有农残？_茶叶加盟

  【和平茶业分享】现在一些无良茶商为了提高茶叶产量过分使用农药，尽管平时我们泡茶的时候第一泡会倒掉，意在洗掉茶叶中含有的农药物质，但是还是会或多或少给消费者身体造成威胁。那么，怎样鉴别茶叶中是否含有农药呢？

  鉴别茶叶中有无农药，其真正有效办法是靠茶叶质检部门用物理或化学的方法来鉴别茶叶是否含有农药。一般来说，鉴别茶叶有感官和理化鉴定两个方法。感官鉴定，也叫审评，就是通过感感知觉来鉴定茶叶，可分为外形鉴定和内质鉴定。

  茶叶外形鉴定又可分为四项程序：一是条索，条的种类不同，其条索的要求与呈现是不同的，如松紧、曲直、粗细、扁圆、轻重、整碎等。二是色泽，是枯燥还是光润，都应与该品种要求相符，如红茶是红褐色，绿茶是崭新绿色，花茶为褐绿色。三是净度，就是茶叶是否洁净无梗，块、片、末都不超过限度，不能含有非茶类夹杂物。四是嫩度，嫩茶一般都比粗茶要好，同一品种茶叶也以芽尖白毫多者为佳，条索虽稍粗壮，但嫩润半透明。

  鉴别茶的内质，可从香气、滋味、汤色、叶底入手。一是香气，鼻嗅新鲜，浓厚纯正为好，且不同的茶含有不同的香味，这要一一对应。二是滋味，用舌部味蕾感觉，甘醇浓郁，鲜嫩纯正为优。三是汤色，在茶汤热时，观察明暗深浅。四是叶底，品尝沏过的湿茶叶，用手按，柔软有弹性属于细嫩，板硬无弹性为粗老。上述的鉴别方法主要是区分优、次、劣。对于茶叶中是否有农残物质，从茶叶的感官鉴别可以知道一二，因为农残物质在一定程度上会影响茶叶的品质。

  如果通过理化方法来鉴别茶叶中是否有农残，就会更加清楚明了，只需看各项含量指标即可，一般的理化标准是：每kg铅含量不超过2mg(紧压茶为3mg)，铜不超过60mg，锑不多于0.2mg(紧压茶为0.4mg)，也就农药中六六六和滴滴涕含量均不得超过0.2mg/kg。还有灰分指标，即茶叶中的无机化合物称为灰分，灰分中含量较多的是磷、钾，其次是钙、镁、铁、锰、铝、硫等，总量不得超过7%。

  当然，如今茶叶尚无全方位、全过程用文字表述的质量标准，只有产地收购的毛茶标准和国际GB/T9172—1988《花茶级型坯》标准。而其中只有国标GB9679—1988《茶叶卫生标准》具有强制性。

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